工業(yè)化流水養魚(yú)將帶來(lái)水產(chǎn)養殖業(yè)的一場(chǎng)新變革
發(fā)布時(shí)間：2019-04-11 14:38:45點(diǎn)擊量：1720
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日前，《科學(xué)養魚(yú)》參加了在福建廈門(mén)召開(kāi)的2016亞太水產(chǎn)養殖展覽會(huì )，美國大豆出口協(xié)會(huì )也在本次展會(huì )上設有展臺，走近他們的展臺最引人注目的便是一個(gè)偌大的循環(huán)水流水養魚(yú)模型，走過(guò)展臺的人都會(huì )忍不住停下來(lái)駐足觀(guān)看，不停地問(wèn)這問(wèn)那，展商也是不厭其煩，一遍遍地介紹并解答參觀(guān)者的疑問(wèn)。忙里偷閑，我們就工業(yè)化養魚(yú)中幾個(gè)比較關(guān)心的問(wèn)題采訪(fǎng)了美國大豆出口協(xié)會(huì )淡水養殖技術(shù)經(jīng)理周恩華先生(以下簡(jiǎn)稱(chēng)周)。
筆者：關(guān)于工業(yè)化流水養魚(yú)我們雜志曾經(jīng)作過(guò)一個(gè)采訪(fǎng)，淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養殖研究室徐鋼春副主任認為該項技術(shù)最吸引他的優(yōu)點(diǎn)就是操作方便，完全顛覆了傳統水產(chǎn)養殖臟、累、苦的形象，那么您認為它最吸引你的地方在哪里？
周：我在昨天的分論壇上將該項技術(shù)總結為“八型模式”，包括資源節約型、環(huán)境友好型、技術(shù)先進(jìn)型、養殖集約型、操作便易型、生產(chǎn)可控型、產(chǎn)品安全型、效益倍增型。我將資源節約型放在第一位，可以說(shuō)這就是工業(yè)化流水養魚(yú)最吸引我的地方。你想我們國家傳統的養殖模式是到年底干塘，不干塘魚(yú)就不能全部捕上來(lái)。冬天凍塘、曬塘，到了第二年你要注水，然后是放養，試想全國260多萬(wàn)公頃的池塘需要多少立方水？如果能做到養殖水體的零排放，全國將節省下多少水資源，以及人工和能耗等。
還有池塘自身的污染問(wèn)題，我們現在國家各級研究所都在池塘水質(zhì)上做文章，為什么？現在我們養魚(yú)有一個(gè)瓶頸：水質(zhì)富營(yíng)養化、魚(yú)病增多、生產(chǎn)力下降，其實(shí)這都跟水質(zhì)有問(wèn)題。那么，水質(zhì)為什么有問(wèn)題，我認為是飼料的高營(yíng)養投入，魚(yú)只能消耗飼料的30%～35%，其他的都是作為廢棄物排到水體中了，如果用干物質(zhì)來(lái)計算，一噸飼料它的干物質(zhì)是900千克，一噸魚(yú)的干物質(zhì)只有20%，也就是說(shuō)200千克，即一噸飼料中900千克的干物質(zhì)養了200千克干物質(zhì)的魚(yú)，相當于700千克的干物質(zhì)全部廢棄在水體中了，沉積在了水底變成厚厚的淤泥，過(guò)去正因為如此，一般池塘養了5年以后就要進(jìn)行池塘修復了，如何修復？最簡(jiǎn)單的辦法是排水、換水、吸污，大量使用微生態(tài)制劑改水，種植水生植物吸收營(yíng)養鹽。一邊修復、再一邊投飼，沒(méi)完沒(méi)了?，F在就簡(jiǎn)單了，把魚(yú)圈養在一個(gè)小范圍內，污染源直接從水中移走再利用，既解決了水體底質(zhì)污染，又獲得了有機肥，化廢為寶?，F在讓我非常欣慰的是主管部門(mén)對此很重視，江蘇省也專(zhuān)門(mén)對此進(jìn)行了立項。從行業(yè)需求的角度來(lái)講，我認為這是個(gè)巨大的商機。
筆者：您認為流水槽的規模和大池之間最合適的比例是多少，是不是只要經(jīng)濟能力許可流水槽就可建得多一點(diǎn)？
周：當時(shí)有人認為流水槽規模越大，它的造價(jià)就越低，生產(chǎn)中我們通常是建3條槽。2013年當時(shí)我們推出的大池塘和流水槽的比例控制在2%，亦即2%的池塘養魚(yú)，98%凈水。當時(shí)集污設備不行，開(kāi)始在平望搞的時(shí)候是人工進(jìn)行吸污的，發(fā)展到現在既有手動(dòng)的，也有半自動(dòng)牽引式的，還有單軌的、雙軌的、智能化的。像我們在上海松江做的流水槽，就是智能化的，程序全部輸入電腦，一天可以吸6次，也可以吸8次，事先設定輸入電腦即可。所以說(shuō)，大池塘和流水槽的比例是根據吸污能力、養殖品種、養殖能力等綜合確定的?，F在我們在推廣時(shí)，比例放寬到3%，隨著(zhù)設備的改進(jìn)和大池種養水平的提高，比例應該還可以放寬。但是流水槽和大池塘的比例也有一個(gè)天花板，我認為不可以太高，比例太高的話(huà)可能在3～5年內沒(méi)問(wèn)題，但是一旦超出了大池塘的凈化能力，也許10年后水質(zhì)又會(huì )走到像現在的樣子。我們的目標是一池水要用到最后還是好水，要零水體排放，可持續發(fā)展。
筆者：從目前你們推廣的情況上看，在推廣品種上有沒(méi)有限制？
周：雖然美國大豆出口協(xié)會(huì )已對此研究了很多年，但是我們現在要做的是要對其進(jìn)行本土化，美國的工業(yè)化流水養殖主要就是一個(gè)斑點(diǎn)叉尾鮰，但是中國可以養殖的品種很多。從理論上講，只要可以吃膨化料、只要能適應高密度養殖，都可以進(jìn)行工業(yè)化流水養殖，當然要是養蝦的話(huà)，現在還不行。有人說(shuō)有硬棘的魚(yú)會(huì )擠壓受傷，我們沒(méi)有碰到。至于大池塘中的放養品種，只要是濾食性的就都沒(méi)問(wèn)題。目前我們的推廣工作還僅限于淡水品種，以后將會(huì )一步步地拓展到海水養殖領(lǐng)域。
筆者：在推廣這項技術(shù)的過(guò)程中，有沒(méi)有遇到過(guò)困難？
周：如果說(shuō)困難的話(huà)現在唯一的難點(diǎn)就是前期的投入，因為目前流水槽的造價(jià)和相關(guān)設備比較貴，而我們的養殖戶(hù)又是一家一戶(hù)比較分散，所以有人情愿采用傳統養殖也不愿接受新事物，因為傳統養殖對于他們來(lái)說(shuō)進(jìn)行起來(lái)更容易。對此，我們在全國鋪了很多試驗點(diǎn)，像2012年最早在吳江的平望搞的試驗點(diǎn)，接待人數上千人，從政府官員到漁民都有，先讓大家來(lái)看，百聞不如一見(jiàn)，由此一傳十、十傳百，把養殖理念慢慢轉過(guò)來(lái)，當然，也需要政府的支持。
示范點(diǎn)的要求：一是硬件，池塘和水源，二是軟件，就是人，一定要對新事物感興趣，勇于創(chuàng )新探索。只要養好了，示范效應也就達到了。
筆者：您說(shuō)工業(yè)化流水養魚(yú)技術(shù)是將傳統池塘“開(kāi)放式散養”模式創(chuàng )新為池塘循環(huán)流水“生態(tài)圈養”模式，但在人們常規的觀(guān)點(diǎn)中大家都認為野生散養的魚(yú)才是天然的，品質(zhì)好。那么你們這樣把魚(yú)圈起來(lái)養殖真的好嗎？你對這個(gè)問(wèn)題是怎樣看的？
周：從家禽和畜牧品種上來(lái)看，確實(shí)是散養的品質(zhì)更好，比如把雞養在一排排籠子里，那養出來(lái)后味道一定不如散養的。但是在我們的流水養殖系統里并不一樣，傳統的大塘養殖大多數時(shí)間水體都是靜止不動(dòng)的，魚(yú)在里面連覓食都省掉了，到投飼時(shí)間吃就是了，比如說(shuō)草魚(yú)養的是越來(lái)越短、肚子越來(lái)越大，甚至還有脂肪肝。而圈養在水泥槽中的魚(yú)因為水是24小時(shí)流動(dòng)的，而魚(yú)又有頂水習性，喜歡溯流而上，所以就人為促使它一直在運動(dòng)，形象地說(shuō)相當于人在跑步機上的狀態(tài)，因此養出來(lái)的魚(yú)體形更美、味道更佳。
關(guān)于流水圈養的魚(yú)是否比靜水散養的魚(yú)品質(zhì)更好，這方面的工作很多單位已經(jīng)在做了，包括魚(yú)肌肉品質(zhì)、營(yíng)養成份含量、水份含量等的測定，大數據時(shí)代只有拿數據說(shuō)話(huà)才能更令人信服。這都是非常好的素材。
筆者：在您看來(lái)，工業(yè)化流水養殖的發(fā)展空間在哪里？
周：我認為發(fā)展空間很大，水產(chǎn)業(yè)要從靠天吃飯不可控的傳統養殖到可控的生態(tài)養殖，再到智能化養殖，最終要達到精準化養殖，我相信在我退休之前可以看到。
講到智能化可控養殖，我們的采訪(fǎng)頓時(shí)引起了展商的共鳴，專(zhuān)訪(fǎng)一下成了群聊，鹽城市水產(chǎn)技術(shù)推廣站的陳榮國先生介紹：建湖正榮生態(tài)漁業(yè)公司目前建有水泥槽52條，是國內示范點(diǎn)上建槽最多的一家，并且計劃還將再建28條，一共建成水泥槽80條。陳先生邊說(shuō)邊拿出手機向我們介紹：雖然他人在外面，但是手機上可以隨時(shí)查看、隨時(shí)控制家里池中魚(yú)的情況，果然手機視頻上魚(yú)兒游動(dòng)搶食的景象一目了然，筆者親眼見(jiàn)證了什么叫養魚(yú)的遠程控制。吳江水產(chǎn)養殖公司的王榮泉補充道：從前的漁民都是穿著(zhù)雨鞋的形象，而現在要改穿皮鞋，傳統的養殖又臟又累，如何留得住現在的80后、90后，因此傳統的水產(chǎn)養殖正面臨著(zhù)一場(chǎng)變革，由粗放、不可控到精準、可控的新變革，未來(lái)的養殖業(yè)應該是集約化、電腦操控、精準放養、精準收獲、省時(shí)省力的新型養殖模式，而人放天養的舊的傳統模式將逐漸被淘汰。
1.來(lái)源：《科學(xué)養魚(yú)》雜志社
2.作者：宋遷紅 |
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